나혼자 사는 전현무 전복튀김만들기 튀김반죽 간장소스 전복조리법 나혼자산담쉐린식당이 2회에 걸쳐 방송되었습니다. 무둔람제이, 전현무씨는 요리에 감각이 있나봐요 일식… blog.naver.com오늘은 어린이날인데 밖에 비가 오네요.아이의 작은 집은 외출하기가 힘드네요.중학생 아들은 아직도 숙면을 취하고 있군요.신랑수업 김영준씨가 좋아하는 분들께 조식메뉴를 만들어주신 전복죽 레시피입니다 이승철씨가 전복솥밥 레시피를 보고 활용해서 만든 전복죽입니다 처음만든다고 했는데 잘 만드시네요전복 요리 중에 정의가 유일하게 먹는 것이 전복죽입니다.바다맛이 안난대요 그래도 별로 안좋아해.어젯밤 만들어놓고 남은 거 아침에 엄마가 다 먹으면 왜 다 먹었냐고 ㅋㅋㅋ전복은 저지방 고단백 식품으로 영양이 체내에 잘 흡수됩니다 그래서 노약자, 회복기 환자를 위한 건강식으로 많이 먹습니다 칼슘, 무기질, 단백질 등이 풍부하고 미네랄, 비타민도 풍부하여 기력회복에 좋습니다 특히 좋은 영양소의 대부분은 전복내장에 있습니다 전이네는 활전복을 구입할 때 반드시 내장을 사용하여 전복내장죽을 만듭니다김영준 씨는 육수를 내어 전복내장죽을 끓입니다 코인국 1개와 손질한 전복살, 다시마를 넣고 육수를 끓입니다.그리고 전복죽의 양념은 간장으로 하겠습니다 비리지 않고 고소하고 맛있었던 전복죽을 만들어 봅니다전복죽 재료(1~2인분)전복 3개(내장 3개)쌀 1컵(200mm)멸치 육수 600mm(물 800mm, 멸치 다시마 국물팩 1개-또는 동전수프 1알, 다시마 손바닥 크기, 전복살 1개)참고 기름 1/2큰술 속이는 가루 약간 계량컵 계량(1컵=100mm) 계량스푼 계량(큰술 1=15g) 참고 : 밥숟가락(1스푼=10g)전복죽 재료(1~2인분)전복 3개(내장 3개)쌀 1컵(200mm)멸치 육수 600mm(물 800mm, 멸치 다시마 국물팩 1개-또는 동전수프 1알, 다시마 손바닥 크기, 전복살 1개)참고 기름 1/2큰술 속이는 가루 약간 계량컵 계량(1컵=100mm) 계량스푼 계량(큰술 1=15g) 참고 : 밥숟가락(1스푼=10g)전복죽 만드는 법 (전복내장죽만들기)먼저 쌀을 찬물에 20분간 불린 뒤 전복 손질을 합니다.슈퍼에서 전복 8개를 샀습니다 크지 않은 활전복으로 13,000원 정도에 구입하셨네요전복 손질흐르는 물에 브러쉬로 문지르면서 전복피부가 하얗게 질 때까지 앞면, 옆면을 꼼꼼히 닦아주세요 조개껍질도 닦아주세요조개껍질쪽 앞쪽, 뾰족한 부분쪽에 숟가락을 넣어 전복내장이 깨지지 않도록 고기를 제거합니다.내장을 가위로 깨지지 않게 잘라주세요내장모래주머니를 잘라 전복의 이빨을 제거하세요 전복관리에 대한 자세한 포스팅은 포스팅 하단을 참조해주세요 참고로 저는 나머지는 냉동보관했는데 냉동보관할 전복은 깨끗이 닦은후 조개껍데기 그대로 식초스푼 한스푼 넣은 뜨거운 물에 1분간 삶아 전복을 분리했습니다 그리고 내장을 버리고 치아를 제거한후 다시 깨끗이 씻어서 지퍼백에 넣어 냉동보관합니다전복 2마리는 죽으로 잘라서 넣고 1마리는 육수에 사용합니다 국물로 끓인 전복은 죽위에 데코레이션 합니다냄비에 물, 다시마, 멸치육수팩, 손질한 전복 1개를 넣고 끓으면 센불에서 5분 끓였습니다 전복은 딱딱해지면 안되니 3분정도면 건져낸 육수는 600밀리 사용하시면 됩니다전복내장 3개를 믹서기로 곱게 갈아주세요나머지 전복 2개를 얇게 자릅니다.냄비에 참기름을 넣고 중불에서 전복살을 넣고 1분정도 볶다가 갈은 내장을 넣고 볶아줍니다.불린 쌀을 넣고 골고루 잘 섞이도록 더 볶아주세요육수를 넣고 센불에 끓이다가 끓으면 약한불로 만들어 8분간 끓여주세요 중간에 붙지 않게 저어주세요육수를 넣고 센불에 끓이다가 끓으면 약한불로 만들어 8분간 끓여주세요 중간에 붙지 않게 저어주세요육수를 넣고 센불에 끓이다가 끓으면 약한불로 만들어 8분간 끓여주세요 중간에 붙지 않게 저어주세요쌀의 숙도를 보고 시간을 조절하면 됩니다.아직 덜 익었는데 죽이 말라있으면 육수나 물을 조금 더 추가해서 끓이면 됩니다마지막으로 간장으로 간을 해주세요그릇에 완성된 전복죽을 넣고 육수에 담을때 사용한 전복을 올리고 김가루와 깨를 뿌려 드세요 여기에 노른자를 얹어 드셔도 되요언제 먹어도 정말 맛있는 전복죽입니다 맛있게 만들어보세요▼전복관리법▼나혼자 사는 전현무 전복튀김만들기 튀김반죽 간장소스 전복조리법 나혼자산담쉐린식당이 2회에 걸쳐 방송되었습니다. 무둔람제이, 전현무씨는 요리에 감각이 있나봐요 일식… blog.naver.com나혼자 사는 전현무 전복튀김만들기 튀김반죽 간장소스 전복조리법 나혼자산담쉐린식당이 2회에 걸쳐 방송되었습니다. 무둔람제이, 전현무씨는 요리에 감각이 있나봐요 일식… blog.naver.com나혼자 사는 전현무 전복튀김만들기 튀김반죽 간장소스 전복조리법 나혼자산담쉐린식당이 2회에 걸쳐 방송되었습니다. 무둔람제이, 전현무씨는 요리에 감각이 있나봐요 일식… blog.naver.com
